02配方成本卡


M101预制油料.jpg

                                                                                          点击图片 ↓ 查看完整配方成本卡


101001自制家常炒菜油.jpg

101001自制家常炒菜油


101002自制化猪油.jpg

101002自制化猪油


101003自制起锅淋明油.jpg

101003自制起锅淋明油


101004自制姜葱菜籽油.jpg

101004自制姜葱菜籽油


101005自制姜葱花生油.jpg

101005自制姜葱花生油


101006自制(二荆条)糍粑辣椒.jpg

101006二荆条糍粑辣椒


101007自制(小米辣)糍粑辣椒.jpg

101007小米辣糍粑辣椒


101008自制煳辣子.jpg

101008自制煳辣子


101009万能红油用香料.jpg

101009万能红油用香料


101010万能(中辣)红油.jpg

101010万能(中辣)红油


101011万能微辣浓香红油.jpg

101011万能微辣浓香红油


101012万能微辣普通红油.jpg

101012万能微辣普通红油


101013自制一级红油.jpg

101013自制一级红油


101014水煮干锅香辣菜用红油.jpg

101014水煮干锅香辣红油


101015自制川菜凉菜红油.jpg

101015自制川菜凉菜红油


101016快餐店用油泼辣子.jpg

101016快餐店用油泼辣子


101017自制花椒油.jpg

101017自制花椒油


101018③自制口水鸡老红油.jpg

101018③口水鸡老红油








提示:免费浏览的《配方成本卡》不定期更新成本数据

          会员浏览的《配方成本卡》每个月更新成本数据




M102预制酱汤.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


102001自制凉菜复制酱油.jpg

102001自制凉菜复制酱油


102002自制1比10姜汁.jpg

102002自制1比10姜汁


102003自制肉馅用姜葱水.jpg

102003自制肉馅用姜葱水


102004自制鲜榨姜葱汁.jpg

102004自制鲜榨姜葱汁


102005清水咸鲜底汤.jpg

102005清水咸鲜底汤


102007浓白猪骨底汤.jpg

102007浓白猪骨底汤


102008浓白商用猪骨汤.jpg

102008浓白商用猪骨汤


102009商用牛骨底汤.jpg

102009商用牛骨底汤


102010浓白鸡架底汤.jpg

102010浓白鸡架底汤


102011浓白商用鸡架汤.jpg

102011浓白商用鸡架汤


102012浓白鱼骨底汤.jpg

102012浓白鱼骨底汤


102013自制家常番茄酱.jpg

102013自制家常番茄酱


102014预制番茄浓汤.jpg

102014预制番茄浓汤


102015蒸烤用蒜蓉酱.jpg

102015蒸烤用蒜蓉酱


102016白斩鸡姜葱油蘸料.jpg

102016白斩鸡姜葱油蘸料


102017商用宫保汁.jpg

102017商用宫保汁


102018预制郫县豆瓣酱.jpg

102018预制郫县豆瓣酱


102019商用鱼香味汁.jpg

102019商用鱼香味汁


102021泡萝卜皮酱油汁.jpg

102021泡萝卜皮酱油汁


102022多味脆皮黄瓜汁.jpg

102022多味脆皮腌黄瓜汁


102023凉拌毛豆汁.jpg

102023凉拌毛豆汁


102026夫妻肺片调味汁.jpg

102026夫妻肺片调味汁


102027万能白灼海鲜蘸料.jpg

102027万能白灼海鲜蘸料


102029②自制口水鸡老酱油.jpg

102029②口水鸡老酱油


102030④调制口水鸡芝麻酱.jpg

102030④口水鸡芝麻酱


102031自制口水鸡浇味汁.jpg

102031自制口水鸡浇味汁


102034粤菜常用炒菜味水.jpg

102034粤菜常用炒菜味水


102035粤菜中档味水.jpg

102035粤菜中档味水


102036油渣下饭酱.jpg

102036油渣下饭酱


102037粤菜高汤浓汤.jpg

102037高档菜用浓汤/高汤


102038传统鲍汁(快速熬制).jpg

102038传统鲍汁(速制)


102039传统翅汤.jpg

102039传统翅汤


102040大厨蒸鱼豉油.jpg

102040大厨蒸鱼豉油


102041自制香辣酱用香料粉.jpg

102041香辣酱用香料粉


102042自制万能香辣酱.jpg

102042自制万能香辣酱


102043自制XO酱.jpg

102043自制XO酱











M103预制腌浆.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


103001瘦猪肉片-简易上浆.jpg

103001瘦猪肉片-简易上浆


103002瘦猪肉丝-简易上浆.jpg

103002瘦猪肉丝-简易上浆


103003瘦猪肉丁-简易上浆.jpg

103003瘦猪肉丁-简易上浆


103004瘦猪肉片-酱油上浆.jpg

103004瘦猪肉片-酱油上浆


103005瘦猪肉丝-酱油上浆.jpg

103005瘦猪肉丝-酱油上浆


103006瘦猪肉丁-酱油上浆.jpg

103006瘦猪肉丁-酱油上


103007牛腿肉片-酱油上浆.jpg

103007牛腿肉片-酱油上浆


103008牛腿肉丝-酱油上浆.jpg

103008牛腿肉丝-酱油上浆


103009牛腿肉丁-酱油上浆.jpg

103009牛腿肉丁-酱油上浆


103010鸡脯肉丝-简易上浆.jpg

103010鸡脯肉丝-简易上浆


103011鸡脯肉丁-简易上浆.jpg

103011鸡脯肉丁-简易上浆


103012鸡脯肉丝-酱油上浆.jpg

103012鸡脯肉丝-酱油上浆


103013鸡脯肉丁-酱油上浆.jpg

103013鸡脯肉丁-酱油上浆


103014鸡边腿去骨切丁上浆.jpg

103014鸡腿去骨切丁上浆


103015鸡脯肉丁上浆-商用版.jpg

103015鸡脯肉丁上浆-商用


103016腌制辣子鸡丁(鸡翅根剁小块).jpg

103016腌制辣子鸡丁


103017鸡胗片-酱油上浆.jpg

103017鸡胗片-酱油上浆


103018干腌糍粑鱼.jpg

103018干腌糍粑鱼


103019泡腌糍粑鱼(会员浏览).jpg

103019泡腌糍粑鱼/会员


103020巴沙鱼片上浆.jpg

103020巴沙鱼片上浆


103021去皮财鱼片上浆.jpg

103021去皮财鱼片上浆


103022带皮财鱼片上浆.jpg

103022带皮财鱼片上浆


103023草鱼片上浆.jpg

103023草鱼片上浆


103024虾仁上浆.jpg

103024虾仁上浆


103025猪肝切片-酱油上浆.jpg

103025猪肝切片-酱油上浆







M104预制糊粉.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


104001全蛋糊.jpg

104001全蛋糊


104002水粉糊.jpg

104002水粉糊


104003脆皮糊.jpg

104003脆皮糊


104005炸藕夹油酥糊.jpg

104005炸藕夹油酥糊








M105预制原料.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡

105001白煮鸡边腿105002预制烧鸡块(琵琶腿)105003预炸金黄蒜瓣105004预制万能猪肉馅105005预制汆汤猪肉圆
105006预制炒五花肉片105007预制炒猪肉末105008预制(配菜)红烧肉105009预制卤煮回锅肉块105010预制(配菜)红烧肉片
105011预制(配菜)白烧肉片105012预制(配菜)红烧肉条105013预制红烧猪蹄块105014预制炖牛腩105015预制清炖猪排骨
105016预制煎鸡蛋皮105017预制猪皮冻105018105019预制豆腐猪肉馅105020预制清蒸豆腐圆
105021预制油炸豆腐圆105022预制蛋豆腐105023预制蛋豆腐炸酱105024预制油炸蛋豆腐







M106预制酱卤.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡

106001自制炒糖色106002普通卤水鸡架底汤106005最简易家用卤水106006普通红卤水106007普通麻辣卤水
106008普通白卤水106010卤小龙虾106011辣卤牛蛙(会员浏览)106012酱猪手(会员浏览)106013酱蹄髈-肘子(会员浏览)
106014-1家常卤(新鲜)牛肉106014-2家常卤(冷冻)牛肉106015预制红卤香干106016预制红卤莲藕106017预制红卤腐竹
106018预制红卤凤爪106019预制白卤豆腐106020预制白卤鸭胗







M107简易汤羹.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡






















M108老火炖汤.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡






















M109甜品汤羹.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡

















M110主食米饭.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡
















M111主食羹粥.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡

















M112主食粉面.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡
















M113主食其它.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡











M114炸炸零食.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡

















M115腌制腊味.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡











M116居家配方.jpg

                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡