02配方成本卡

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M101预制油料

                                                                                   

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101001自制家常炒菜油.jpg

M101001

自制家常炒菜油


101002自制化猪油.jpg

M101002

自制化猪油


101003自制起锅淋明油.jpg

M101003

自制起锅淋明油


101004自制姜葱菜籽油.jpg

M101004

自制姜葱菜籽油


101005自制姜葱花生油.jpg

M101005

自制姜葱花生油


101006自制(二荆条)糍粑辣椒.jpg

M101006

二荆条糍粑辣椒


101007自制(小米辣)糍粑辣椒.jpg

M101007

小米辣糍粑辣椒


101008自制煳辣子.jpg

M101008

自制煳辣子


101009万能红油用香料.jpg

M101009

万能红油用香料


101010万能(中辣)红油.jpg

M101010

万能(中辣)红油


101011万能微辣浓香红油.jpg

M101011

万能微辣浓香红油


101012万能微辣普通红油.jpg

M101012

万能微辣普通红油


101013自制一级红油.jpg

M101013

自制一级红油


101014水煮干锅香辣菜用红油.jpg

M101014

水煮干锅香辣红油


101015自制川菜凉菜红油.jpg

M101015

自制川菜凉菜红油


101016快餐店用油泼辣子.jpg

M101016

快餐店用油泼辣子


101017自制花椒油.jpg

M101017

自制花椒油


101018③自制口水鸡老红油.jpg

M101018③

口水鸡老红油








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M102预制酱汤


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102001自制凉菜复制酱油.jpg

M102001

自制凉菜复制酱油


102002自制1比10姜汁.jpg

M102002

自制1比10姜汁


102003自制肉馅用姜葱水.jpg

M102003

自制肉馅用姜葱水


102004自制鲜榨姜葱汁.jpg

M102004

自制鲜榨姜葱汁


102005清水咸鲜底汤.jpg

M102005

清水咸鲜底汤


M102006清水咸羹底汤.jpg

M102006

清水咸羹底汤


102007浓白猪骨底汤.jpg

M102007

浓白猪骨底汤


102008浓白商用猪骨汤.jpg

M102008

浓白商用猪骨汤


102009商用牛骨底汤.jpg

M102009

商用牛骨底汤


102010浓白鸡架底汤.jpg

M102010

浓白鸡架底汤


102011浓白商用鸡架汤.jpg

M102011

浓白商用鸡架汤


102012浓白鱼骨底汤.jpg

102012

浓白鱼骨底汤


102013自制家常番茄酱.jpg

102013

自制家常番茄酱


102014预制番茄浓汤.jpg

M102014

预制番茄浓汤


102015蒸烤用蒜蓉酱.jpg

M102015

蒸烤用蒜蓉酱


M102016-1白斩鸡姜葱油蘸料1.jpg

M102016-1

白斩鸡姜葱油蘸料


M102016-2白斩鸡姜葱油蘸料2.jpg

M102016-2

白斩鸡姜葱油蘸料


102017商用宫保汁.jpg

M102017

商用宫保汁


102018预制郫县豆瓣酱.jpg

M102018

预制郫县豆瓣酱


102019商用鱼香味汁.jpg

M102019

商用鱼香味汁


M102020预制万能小炒汁.jpg

M102020

预制万能小炒汁


102021泡萝卜皮酱油汁.jpg

M102021

泡萝卜皮酱油汁


102022多味脆皮黄瓜汁.jpg

M102022

多味脆皮腌黄瓜汁


102023凉拌毛豆汁.jpg

M102023

传统凉拌毛豆汁


M102024新潮凉拌毛豆汁.jpg

M102024

新潮凉拌毛豆汁


M102025柠檬糖醋泡菜汁.jpg

M102025

柠檬糖醋泡菜汁


102026夫妻肺片调味汁.jpg

M102026

夫妻肺片调味汁


102027万能白灼海鲜蘸料.jpg

M102027

万能白灼海鲜蘸料


M102028腌制臭鳜鱼酱料.jpg

M102028

腌臭鳜鱼酱料


102029②自制口水鸡老酱油.jpg

M102029②

口水鸡老酱油


102030④调制口水鸡芝麻酱.jpg

M102030④

口水鸡芝麻酱


M102031自制口水鸡浇味汁.jpg

M102031

自制口水鸡浇味汁


M102032简单凉菜口水汁.jpg

M102032

简单凉菜口水汁


M102033万能传统啫啫酱.jpg

M102033

万能传统啫啫酱


102034粤菜常用炒菜味水.jpg

M102034

粤菜常用炒菜味水


102035粤菜中档味水.jpg

M102035

粤菜中档味水


102036油渣下饭酱.jpg

M102036

油渣下饭酱


102037粤菜高汤浓汤.jpg

M102037

高档菜用浓汤/高汤


102038传统鲍汁(快速熬制).jpg

M102038

传统鲍汁(速制)


102039传统翅汤.jpg

M102039

传统翅汤


102040大厨蒸鱼豉油.jpg

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大厨蒸鱼豉油


102041自制香辣酱用香料粉.jpg

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香辣酱用香料粉


102042自制万能香辣酱.jpg

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自制万能香辣酱


102043自制XO酱.jpg

M102043

自制万能XO酱


M102044老醋蜇头浇味汁.jpg

M102044

老醋蜇头浇味汁


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万能捞汁酱汁-1


M102046万能捞汁酱汁-2.jpeg

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万能捞汁酱汁-2


M102047东北大拌菜酱汁.jpg

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东北大拌菜酱汁


M102048粤菜(简版)糖醋汁.jpg

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酒店常用糖醋汁-1


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酒店常用糖醋汁-2


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酒店常用糖醋汁-3


M102051商用排档煲仔酱.jpg

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商用排档煲仔酱


M102052捞汁花甲酱汁.jpg

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捞汁花甲酱汁


M102053粤菜豉汁酱-1.jpg

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粤菜豉汁酱-1


M102054粤菜豉汁酱-2.jpg

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粤菜豉汁酱-2


M102055小吃用酸辣金汤.jpeg

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小吃用酸辣金汤


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酒店金汤酸辣酱-1


M102057酒店金汤酸辣酱-2.jpg

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酒店金汤酸辣酱-2


M102058金汤酸辣蒜蓉酱.jpg

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金汤酸辣蒜蓉酱


M102059小吃凉菜麻椒酱.jpg

M102059

小吃凉菜麻椒酱

M102060水煮肉片酱料.jpg

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水煮肉片酱料


M102061黄焖鸡米饭烧鸡酱.jpg

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黄焖鸡米饭烧鸡酱


M102062浓白万能高汤.jpeg

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浓白万能高汤


M102063浓白商用鸭架汤.jpg

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浓白商用鸭架汤


M102064下饭鸡蛋酱.jpg

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下饭鸡蛋酱


M102065清水咸鲜芡汁.jpg

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清水咸鲜芡汁






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自制花椒盐-1


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自制花椒盐-2


M102303江湖避风塘炒料.jpg

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江湖避风塘炒料


M102304粤式避风塘炒料.jpg

M102304

粤式避风塘炒料



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预留空格-正在编辑



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M103预制腌浆


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瘦猪肉片-简易上浆


103002瘦猪肉丝-简易上浆.jpg

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瘦猪肉丝-简易上浆


103003瘦猪肉丁-简易上浆.jpg

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瘦猪肉丁-简易上浆


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瘦猪肉片-酱油上浆


103005瘦猪肉丝-酱油上浆.jpg

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瘦猪肉丝-酱油上浆


103006瘦猪肉丁-酱油上浆.jpg

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瘦猪肉丁-酱油上


103007牛腿肉片-酱油上浆.jpg

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牛腿肉片-酱油上浆


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牛腿肉丝-酱油上浆


103009牛腿肉丁-酱油上浆.jpg

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牛腿肉丁-酱油上浆


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鸡脯肉丝-简易上浆


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鸡脯肉丁-简易上浆


103012鸡脯肉丝-酱油上浆.jpg

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鸡脯肉丝-酱油上浆


103013鸡脯肉丁-酱油上浆.jpg

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鸡脯肉丁-酱油上浆


103014鸡边腿去骨切丁上浆.jpg

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鸡腿去骨切丁上浆


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鸡脯肉丁上浆-商用


M103016腌制辣子鸡丁(鸡翅根剁小块).jpg

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腌制辣子鸡丁


M103017鸡胗片-酱油上浆.jpg

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鸡胗片-酱油上浆


103018干腌糍粑鱼.jpg

M103018

干腌糍粑鱼


103019泡腌糍粑鱼(会员浏览).jpg103019/会员浏览

泡腌糍粑鱼


103020巴沙鱼片上浆.jpg

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巴沙鱼片上浆


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去皮财鱼片上浆


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带皮财鱼片上浆


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草鱼片上浆


M103024虾仁上浆.jpg

M103024

虾仁上浆


M103025猪肝切片-酱油上浆.jpg

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猪肝切片-酱油上浆


M103026猪心切片-酱油上浆.jpg

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猪心切片-酱油上浆


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腌制蒜香排骨-1

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预留空格-正在编辑

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预留空格-正在编辑

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预留空格-正在编辑


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咕噜肉预制腌浆






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M104预制糊粉


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全蛋糊


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M104002

水粉糊


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脆皮糊


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气泡糊


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炸藕夹油酥糊


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M104006

小酥肉面糊


M104007炸蘑菇蔬菜裹粉糊.jpg

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炸蘑菇蔬菜裹粉糊


M104008韩式万能炸糊.jpg

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韩式万能炸糊



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M105预制原料


                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


M105001白煮鸡边腿.jpg

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白煮鸡边腿


105002预制烧鸡块(琵琶腿).jpg

M105002

预制烧鸡块(琵琶腿)


105003预炸金黄蒜瓣.jpg

M105003

预炸金黄蒜瓣


M105004预制万能猪肉馅.jpg

M105004

预制万能猪肉馅


105005预制汆汤猪肉圆.jpg

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预制汆汤猪肉圆


105006预制炒五花肉片.jpg

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预制炒五花肉片


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预制炒猪肉末


105008预制(配菜)红烧肉.jpg

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预制(配菜)红烧肉


105009预制卤煮回锅肉块.jpg

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预制卤煮回锅肉块


105010预制(配菜)红烧肉片.jpg

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预制(配菜)红烧肉片


105011预制(配菜)白烧肉片.jpg

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预制(配菜)白烧肉片


105012预制(配菜)红烧肉条.jpg

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预制(配菜)红烧肉条


105013预制红烧猪蹄块.jpg

M105013

预制红烧猪蹄块


105014预制炖牛腩.jpg

M105014

预制炖牛腩


M105015预制清炖猪排骨.jpg

M105015

预制清炖猪排骨


105016预制煎鸡蛋皮.jpg

M105016

预制煎鸡蛋皮


M105017预制猪皮冻.jpg

M105017

预制猪皮冻


M105018预制鱼豆腐(用鱼尾肉).jpg

M105018

预制鱼豆腐(用鱼尾肉)


105019预制豆腐猪肉馅.jpg

M105019

预制豆腐猪肉馅


105020预制清蒸豆腐圆.jpg

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预制清蒸豆腐圆


105021预制油炸豆腐圆.jpg

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预制油炸豆腐圆


105022预制蛋豆腐.jpg

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预制蛋豆腐


105023预制蛋豆腐炸酱.jpg

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预制蛋豆腐炸酱


105024预制油炸蛋豆腐.jpg

M105024

预制油炸蛋豆腐


M105025预制猪肺块.jpg

M105025

预制炖猪肺块


M105026预制灌汤包肉馅.jpg

M105026

预制灌汤包肉馅








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M106预制酱卤


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106001自制炒糖色.jpg

M106001

自制炒糖色


106002普通卤水鸡架底汤.jpg

M106002

普通卤水鸡架底汤


M106003中档卤水底汤.jpeg

M106003

中档卤水底汤


M106004高档(潮州)卤水底汤.jpg

M106004

高档(潮州)卤水底汤


106005最简易家用卤水.jpg

M106005

最简易家用卤水


106006普通红卤水.jpg

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普通红卤水


106007普通麻辣卤水.jpg

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普通麻辣卤水


106008普通白卤水.jpg

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普通白卤水


潮州卤水4.jpg

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普通潮州卤水


106010卤小龙虾.jpg

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辣卤小龙虾234-成品卤料


M106011辣卤小龙虾-自配料.jpg

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辣卤小龙虾234-自配料


106012酱猪手(会员浏览).jpg

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酱猪手(会员浏览)


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酱蹄髈-肘子(会员浏览)


106014-1家常卤(新鲜)牛肉.jpg

M106014-1

家常卤(新鲜)牛肉


106014-2家常卤(冷冻)牛肉.jpg

M106014-2

家常卤(冷冻)牛肉


106015预制红卤香干.jpg

M106015

预制红卤香干


106016预制红卤莲藕.jpg

M106016

预制红卤莲藕


106017预制红卤腐竹.jpg

M106017

预制红卤腐竹


106018预制红卤凤爪.jpg

M106018

预制红卤凤爪


106019预制白卤豆腐.jpg

M106019

预制白卤豆腐


106020预制白卤鸭胗.jpg

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预制白卤鸭胗


M106021预制白卤鸭掌.jpg

M106021

预制白卤鸭掌


M106022预制白卤鸡蛋.jpg

M106022

预制白卤鸡蛋


M106023茶叶蛋.jpeg

M106023

茶叶蛋


M106024乡巴佬卤鸡蛋.jpg

M106024

乡巴佬卤鸡蛋


M106025金汤热卤4-1香料包.jpeg

M106025

金汤热卤4-1香料包


M106026金汤热卤4-2卤料油.jpg

M106026

金汤热卤4-2卤料油


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金汤热卤4-3炒糖色


M106028金汤热卤4-4调卤水.jpg

M106028

金汤热卤4-4调卤水


M106023卤货卤制时间表.jpg

M106029

卤货卤制时间表



M106030辣卤牛蛙4-1香料.jpg

M106030

辣卤牛蛙4-1香料


M106031辣卤牛蛙4-2酱料红油.jpg

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辣卤牛蛙4-2酱料红油


M106032辣卤牛蛙4-3卤水.jpg

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辣卤牛蛙4-3卤水


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M106033

辣卤牛蛙4-4卤制


M106034红卤琵琶鸡腿.jpg

M106034

红卤琵琶鸡腿







M107简易汤羹


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107001番茄汆圆汤.jpg

M107001

番茄汆圆汤


107002平菇鸡蛋肉丝汤.jpg

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平菇鸡蛋肉丝汤


107003海鲜菇鱼圆汤.jpg

M107003

海鲜菇鱼圆汤


107004口蘑番茄豆腐汤.jpg

M107004

口蘑番茄豆腐汤


107005荷包蛋豆腐汤.jpg

M107005

荷包蛋豆腐汤


107006西湖牛肉羹.jpg

M107006

西湖牛肉羹


107007丝瓜皮蛋羹.jpg

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丝瓜皮蛋羹


107008网红山药蔬菜羹.jpg

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网红山药蔬菜羹


107009鸡茸玉米(咸)羹.jpg

M107009

鸡茸玉米(咸)羹


107010浓汁番茄蛋汤.jpg

M107010

浓汁番茄蛋汤


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鸡蛋蚕豆米汤


107012裙菜丝瓜汤.jpg

M107012

裙菜丝瓜汤


107013番茄蛋花汤.jpg

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番茄蛋花汤


107014鱼圆豆腐汤.jpg

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鱼圆豆腐汤


M107015冬瓜虾米汤.jpg

M107015

冬瓜虾米汤


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M107016

裙带菜豆腐汤


M107017腊肉冬瓜汤.jpg

M107017

腊肉冬瓜汤


M107018海鲜酸辣汤.jpg

M107018

海鲜酸辣汤


M107019食堂鸭血粉丝汤.jpg

M107019

食堂鸭血粉丝汤


M107020糊芋头蔬菜羹.jpg

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糊芋头蔬菜羹


M107021番茄香菇猪肝汤.jpg

M107021

番茄香菇猪肝汤


M107022菠菜猪肝汤.jpg

M107022

菠菜猪肝汤


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虫草花宽粉汤


M107024虫草花榨菜肉丝汤.jpg

M107024

虫草花榨菜肉丝汤


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虫草花萝卜丝汤


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紫菜蛋花汤


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裙菜虾米豆腐汤


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鱼片豆腐汤


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番茄鱼片汤


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山药鱼片汤


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莼菜鱼圆汤


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番茄鱼圆汤


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平菇鸡蛋汤



M107034




M107035













M108老火炖汤


                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


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排骨蘑菇(口蘑)汤


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排骨海带汤


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排骨冬瓜汤


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筒子骨藕汤(外卖)

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筒子骨藕汤(堂食)


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萝卜牛腩汤


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海带牛腩汤


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丝瓜粉丝土鸡汤


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猪骨萝卜汤


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玉米棒猪骨汤


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牛肉丸萝卜汤


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萝卜牛骨汤


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排骨山药汤


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海带猪肺汤


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鱼腥草萝卜猪肺汤


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芸豆猪蹄汤


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羊肉炖黄萝卜汤





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M109甜品汤羹


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绿豆汤


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米酒小汤圆


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冰糖红枣银耳汤


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冰糖炖桃胶


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冰糖红枣炖桃胶


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冰糖银耳炖桃胶


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桂花葛根粉


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百年好合羹


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金凤玉米羹


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桂花冰糖马蹄爽


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早生贵子羹











M110主食米饭


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蒸米饭


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鸡蛋炒饭


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扬州炒饭


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酱油炒饭


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腊味蛋炒饭


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盒饭-黄萝卜蒸饭


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盒饭-黑芝麻米饭


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盒饭-青菜蒸米饭


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盒饭-杂粮蒸饭


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盒饭-玉米粒蒸饭


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盒饭-青豆玉米饭











M111主食羹粥


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白米粥


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皮蛋瘦肉粥


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南瓜面疙瘩


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南瓜粥


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红薯粥


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青菜粥


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黑米粥


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小米粥


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杂粮粥


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八宝粥




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M112主食粉面


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干炒牛河


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肉丝炒面


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腊肉大蒜炒豆丝


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商用凉面专用姜蒜水


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街上卖的凉面


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112005②(会员浏览)

商用口水凉面(网购调料)


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商用热干面调制芝麻酱


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商用热干面调制卤水


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商用全料热干面-第1版


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预制米粉鱼糊底汤


Z210103-2(鱼)糊汤米粉.jpg

112007-2(会员浏览)

(鱼)糊汤米粉


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预制炸酱-加榨菜版


Z210104-2自制1比10蒜水.jpg

112008-2(会员浏览)

自制1:10蒜水


112008-3商用实惠炸酱面.jpg

112008-3(会员浏览)

商用实惠炸酱面


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番茄牛腩通心粉







M113主食其它


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武汉炸面窝


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熟重每个37克小笼包


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熟重每个25克小笼包


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腊肠蒜苗炒年糕


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拇指煎包


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早餐炸油饼


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商用机制馄饨皮-1


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商用汤包皮和面-1


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商用水晶虾饺皮-1


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商用锅贴面皮-1


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商用饺子面皮-1






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M114炸炸零食


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炸薯条


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炸鳕鱼块


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炸鸡米花


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炸鸡柳


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盐酥鸡


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爆浆糍粑


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爆炸鸡肉洋葱圈










M115腌制腊味


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腌(五花)腊肉


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腌腊草鱼


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腌腊鳊鱼


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自制腊肠



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腌腊风干鸡


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腌腊鸡-2



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腌腊鸭


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腌制海派酱油肉


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风干毛花鱼


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腌制酱油鱼(草鱼)






M116居家配方


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(家常味)凉面


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(家常味)热干面


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家常煎软饼


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鸡蛋煎软饼


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藕汤糊豆丝


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韭菜猪肉饺子(买皮)


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芹菜猪肉饺子(买皮)


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家庭版炸油条


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家庭版豆浆配方


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原味豆腐脑3-1





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