02配方成本卡

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M101预制油料

                                                                                   

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101001自制家常炒菜油.jpg

M101001

自制家常炒菜油


101002自制化猪油.jpg

M101002

自制化猪油


101003自制起锅淋明油.jpg

M101003

自制起锅淋明油


101004自制姜葱菜籽油.jpg

M101004

自制姜葱菜籽油


101005自制姜葱花生油.jpg

M101005

自制姜葱花生油


101006自制(二荆条)糍粑辣椒.jpg

M101006

二荆条糍粑辣椒


101007自制(小米辣)糍粑辣椒.jpg

M101007

小米辣糍粑辣椒


101008自制煳辣子.jpg

M101008

自制煳辣子


101009万能红油用香料.jpg

M101009

万能红油用香料


101010万能(中辣)红油.jpg

M101010

万能(中辣)红油


101011万能微辣浓香红油.jpg

M101011

万能微辣浓香红油


101012万能微辣普通红油.jpg

M101012

万能微辣普通红油


101013自制一级红油.jpg

M101013

自制一级红油


101014水煮干锅香辣菜用红油.jpg

M101014

水煮干锅香辣红油


101015自制川菜凉菜红油.jpg

M101015

自制川菜凉菜红油


101016快餐店用油泼辣子.jpg

M101016

快餐店用油泼辣子


101017自制花椒油.jpg

M101017

自制花椒油


101018③自制口水鸡老红油.jpg

M101018③

口水鸡老红油








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M102预制酱汤


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102001自制凉菜复制酱油.jpg

M102001

自制凉菜复制酱油


102002自制1比10姜汁.jpg

M102002

自制1比10姜汁


102003自制肉馅用姜葱水.jpg

M102003

自制肉馅用姜葱水


102004自制鲜榨姜葱汁.jpg

M102004

自制鲜榨姜葱汁


102005清水咸鲜底汤.jpg

M102005

清水咸鲜底汤


102007浓白猪骨底汤.jpg

M102007

浓白猪骨底汤


102008浓白商用猪骨汤.jpg

M102008

浓白商用猪骨汤


102009商用牛骨底汤.jpg

M102009

商用牛骨底汤


102010浓白鸡架底汤.jpg

M102010

浓白鸡架底汤


102011浓白商用鸡架汤.jpg

M102011

浓白商用鸡架汤


102012浓白鱼骨底汤.jpg

102012

浓白鱼骨底汤


102013自制家常番茄酱.jpg

102013

自制家常番茄酱


102014预制番茄浓汤.jpg

M102014

预制番茄浓汤


102015蒸烤用蒜蓉酱.jpg

M102015

蒸烤用蒜蓉酱


M102016-1白斩鸡姜葱油蘸料1.jpg

M102016-1

白斩鸡姜葱油蘸料


M102016-2白斩鸡姜葱油蘸料2.jpg

M102016-2

白斩鸡姜葱油蘸料


102017商用宫保汁.jpg

M102017

商用宫保汁


102018预制郫县豆瓣酱.jpg

M102018

预制郫县豆瓣酱


102019商用鱼香味汁.jpg

M102019

商用鱼香味汁


102021泡萝卜皮酱油汁.jpg

M102021

泡萝卜皮酱油汁


102022多味脆皮黄瓜汁.jpg

M102022

多味脆皮腌黄瓜汁


102023凉拌毛豆汁.jpg

M102023

凉拌毛豆汁


102026夫妻肺片调味汁.jpg

M102026

夫妻肺片调味汁


102027万能白灼海鲜蘸料.jpg

M102027

万能白灼海鲜蘸料


102029②自制口水鸡老酱油.jpg

M102029②

口水鸡老酱油


102030④调制口水鸡芝麻酱.jpg

M102030④

口水鸡芝麻酱


102031自制口水鸡浇味汁.jpg

M102031

自制口水鸡浇味汁


102034粤菜常用炒菜味水.jpg

M102034

粤菜常用炒菜味水


102035粤菜中档味水.jpg

M102035

粤菜中档味水


102036油渣下饭酱.jpg

M102036

油渣下饭酱


102037粤菜高汤浓汤.jpg

M102037

高档菜用浓汤/高汤


102038传统鲍汁(快速熬制).jpg

M102038

传统鲍汁(速制)


102039传统翅汤.jpg

M102039

传统翅汤


102040大厨蒸鱼豉油.jpg

M102040

大厨蒸鱼豉油


102041自制香辣酱用香料粉.jpg

M102041

香辣酱用香料粉


102042自制万能香辣酱.jpg

M102042

自制万能香辣酱


102043自制XO酱.jpg

M102043

自制XO酱






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M103预制腌浆


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103001瘦猪肉片-简易上浆.jpg

M103001

瘦猪肉片-简易上浆


103002瘦猪肉丝-简易上浆.jpg

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瘦猪肉丝-简易上浆


103003瘦猪肉丁-简易上浆.jpg

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瘦猪肉丁-简易上浆


103004瘦猪肉片-酱油上浆.jpg

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瘦猪肉片-酱油上浆


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瘦猪肉丝-酱油上浆


103006瘦猪肉丁-酱油上浆.jpg

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瘦猪肉丁-酱油上


103007牛腿肉片-酱油上浆.jpg

M103007

牛腿肉片-酱油上浆


103008牛腿肉丝-酱油上浆.jpg

M103008

牛腿肉丝-酱油上浆


103009牛腿肉丁-酱油上浆.jpg

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牛腿肉丁-酱油上浆


103010鸡脯肉丝-简易上浆.jpg

M103010

鸡脯肉丝-简易上浆


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鸡脯肉丁-简易上浆


103012鸡脯肉丝-酱油上浆.jpg

M103012

鸡脯肉丝-酱油上浆


103013鸡脯肉丁-酱油上浆.jpg

M103013

鸡脯肉丁-酱油上浆


103014鸡边腿去骨切丁上浆.jpg

M103014

鸡腿去骨切丁上浆


M103015鸡脯肉丁上浆-商用版.jpg

M103015

鸡脯肉丁上浆-商用


M103016腌制辣子鸡丁(鸡翅根剁小块).jpg

M103016

腌制辣子鸡丁


M103017鸡胗片-酱油上浆.jpg

M103017

鸡胗片-酱油上浆


103018干腌糍粑鱼.jpg

M103018

干腌糍粑鱼


103019泡腌糍粑鱼(会员浏览).jpg103019/会员浏览

泡腌糍粑鱼


103020巴沙鱼片上浆.jpg

M103020

巴沙鱼片上浆



M103021去皮财鱼片上浆.jpg

M103021

去皮财鱼片上浆



M103022带皮财鱼片上浆.jpg

M103022

带皮财鱼片上浆



M103023草鱼片上浆.jpg

M103023

草鱼片上浆



M103024虾仁上浆.jpg

M103024

虾仁上浆



M103025猪肝切片-酱油上浆.jpg

M103025

猪肝切片-酱油上浆


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M104预制糊粉


                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


104001全蛋糊.jpg

M104001

全蛋糊


104002水粉糊.jpg

M104002

水粉糊


104003脆皮糊.jpg

M104003

脆皮糊


104005炸藕夹油酥糊.jpg

M104005

炸藕夹油酥糊








M105预制原料


                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


M105001白煮鸡边腿.jpg

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白煮鸡边腿


105002预制烧鸡块(琵琶腿).jpg

M105002

预制烧鸡块(琵琶腿)


105003预炸金黄蒜瓣.jpg

M105003

预炸金黄蒜瓣


M105004预制万能猪肉馅.jpg

M105004

预制万能猪肉馅


105005预制汆汤猪肉圆.jpg

M105005

预制汆汤猪肉圆


105006预制炒五花肉片.jpg

M105006

预制炒五花肉片


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M105007

预制炒猪肉末


105008预制(配菜)红烧肉.jpg

M105008

预制(配菜)红烧肉


105009预制卤煮回锅肉块.jpg

M105009

预制卤煮回锅肉块


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M105010

预制(配菜)红烧肉片


105011预制(配菜)白烧肉片.jpg

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预制(配菜)白烧肉片


105012预制(配菜)红烧肉条.jpg

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预制(配菜)红烧肉条


105013预制红烧猪蹄块.jpg

M105013

预制红烧猪蹄块


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M105014

预制炖牛腩


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M105015

预制清炖猪排骨


105016预制煎鸡蛋皮.jpg

M105016

预制煎鸡蛋皮


105017预制猪皮冻.jpg

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预制猪皮冻


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预制油炸蛋豆腐


105019预制豆腐猪肉馅.jpg

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预制豆腐猪肉馅


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预制清蒸豆腐圆


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预制油炸豆腐圆


105022预制蛋豆腐.jpg

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预制蛋豆腐


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预制蛋豆腐炸酱






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M106预制酱卤


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106001自制炒糖色.jpg

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自制炒糖色


106002普通卤水鸡架底汤.jpg

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普通卤水鸡架底汤


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最简易家用卤水


106006普通红卤水.jpg

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普通红卤水


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普通麻辣卤水


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普通白卤水


106010卤小龙虾.jpg

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卤小龙虾


106011辣卤牛蛙(会员浏览).jpg

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辣卤牛蛙(会员浏览)


106012酱猪手(会员浏览).jpg

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酱猪手(会员浏览)


106013酱蹄髈-肘子(会员浏览).jpg

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酱蹄髈-肘子(会员浏览)


106014-1家常卤(新鲜)牛肉.jpg

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家常卤(新鲜)牛肉


106014-2家常卤(冷冻)牛肉.jpg

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家常卤(冷冻)牛肉


106015预制红卤香干.jpg

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预制红卤香干


106016预制红卤莲藕.jpg

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预制红卤莲藕


106017预制红卤腐竹.jpg

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预制红卤腐竹


106018预制红卤凤爪.jpg

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预制红卤凤爪


106019预制白卤豆腐.jpg

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预制白卤豆腐


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预制白卤鸭胗









M107简易汤羹


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107001番茄汆圆汤.jpg

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番茄汆圆汤


107002平菇鸡蛋肉丝汤.jpg

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平菇鸡蛋肉丝汤


107003海鲜菇鱼圆汤.jpg

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海鲜菇鱼圆汤


107004口蘑番茄豆腐汤.jpg

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口蘑番茄豆腐汤


107005荷包蛋豆腐汤.jpg

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荷包蛋豆腐汤


107006西湖牛肉羹.jpg

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西湖牛肉羹


107007丝瓜皮蛋羹.jpg

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丝瓜皮蛋羹


107008网红山药蔬菜羹.jpg

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网红山药蔬菜羹


107009鸡茸玉米(咸)羹.jpg

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鸡茸玉米(咸)羹


107010浓汁番茄蛋汤.jpg

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浓汁番茄蛋汤


107011鸡蛋蚕豆米汤.jpg

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鸡蛋蚕豆米汤


107012裙菜丝瓜汤.jpg

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裙菜丝瓜汤


107013番茄蛋花汤.jpg

M107013

番茄蛋花汤


107014鱼圆豆腐汤.jpg

M107014

鱼圆豆腐汤








M108老火炖汤


                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


108001排骨蘑菇(口蘑)汤.jpg

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排骨蘑菇(口蘑)汤


108002排骨海带汤.jpg

M108002

排骨海带汤


108003排骨冬瓜汤.jpg

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排骨冬瓜汤


108004-1筒子骨藕汤(外卖版).jpg

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筒子骨藕汤(外卖)


108004-2筒子骨藕汤(堂食版).jpg

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筒子骨藕汤(堂食)


108005萝卜牛腩汤.jpg

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萝卜牛腩汤


108006海带牛腩汤.jpg

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海带牛腩汤


108007丝瓜粉丝土鸡汤.jpg

M108007

丝瓜粉丝土鸡汤


108008猪骨萝卜汤.jpg

M108008

猪骨萝卜汤


108009玉米棒猪骨汤.jpg

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玉米棒猪骨汤


108010牛肉丸萝卜汤.jpg

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牛肉丸萝卜汤


108011萝卜牛骨汤.jpg

M108011

萝卜牛骨汤





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M109甜品汤羹


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109001绿豆汤.jpg

M109001

绿豆汤


109002米酒小汤圆.jpg

M109002

米酒小汤圆


109003冰糖红枣银耳汤.jpg

M109003

冰糖红枣银耳汤


109004冰糖炖桃胶.jpg

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冰糖炖桃胶


109005冰糖红枣炖桃胶.jpg

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冰糖红枣炖桃胶


109006冰糖银耳炖桃胶.jpg

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冰糖银耳炖桃胶


109007桂花葛根粉.jpg

M109007

桂花葛根粉


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百年好合羹


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金凤玉米羹


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桂花冰糖马蹄爽


109011早生贵子羹.jpg

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早生贵子羹











M110主食米饭


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110001蒸米饭.jpg

M110001

蒸米饭


110002鸡蛋炒饭.jpg

M110002

鸡蛋炒饭


110003扬州炒饭.jpg

M110003

扬州炒饭


110004酱油炒饭.jpg

M110004

酱油炒饭


110005腊味蛋炒饭.jpg

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腊味蛋炒饭







M111主食羹粥


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111001白米粥.jpg

M111001

白米粥


111002皮蛋瘦肉粥.jpg

M111002

皮蛋瘦肉粥


111003南瓜面疙瘩.jpg

M111003

南瓜面疙瘩


111004南瓜粥.jpg

M111004

南瓜粥


111005红薯粥.jpg

M111005

红薯粥


111006青菜粥.jpg

M111006

青菜粥


111007黑米粥.jpg

M111007

黑米粥


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小米粥


111009杂粮粥.jpg

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杂粮粥





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M112主食粉面


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112001干炒牛河.jpg

M112001

干炒牛河


112002肉丝炒面.jpg

M112002

肉丝炒面


112003腊肉大蒜炒豆丝.jpg

M112003

腊肉大蒜炒豆丝


112004-1商用凉面专用姜蒜水.jpg

112004-1(会员浏览)

商用凉面专用姜蒜水


112004-2①街上卖的凉面.jpg

112004-2①(会员浏览)

街上卖的凉面


112005②商用口水凉面(网购调料).jpg

112005②(会员浏览)

商用口水凉面(网购调料)


112006-1商用热干面调制芝麻酱.jpg

112006-1(会员浏览)

商用热干面调制芝麻酱


112006-2商用热干面调制卤水.jpg

112006-2(会员浏览)

商用热干面调制卤水


112006-3商用热干面装碗出品.jpg

112006-3(会员浏览)

商用全料热干面-第1版


112007-1预制米粉鱼糊底汤.jpg

112007-1(会员浏览)

预制米粉鱼糊底汤


112007-2(鱼)糊汤米粉.jpg

112007-2(会员浏览)

(鱼)糊汤米粉


112008-1预制炸酱-加榨菜版.jpg

112008-1(会员浏览)

预制炸酱-加榨菜版


Z210104-2自制1比10蒜水.jpg

112008-2(会员浏览)

自制1:10蒜水


112008-3商用实惠炸酱面.jpg

112008-3(会员浏览)

商用实惠炸酱面








M113主食其它


                                                                                         点击图片 查看完整配方成本卡


113001武汉炸面窝.jpg

M113001

武汉炸面窝


113003熟重25克小笼包.jpg

M113003

熟重每个25克小笼包


113004腊肠蒜苗炒年糕.jpg

M113004

腊肠蒜苗炒年糕


M113005拇指煎包.jpg

M113005

拇指煎包



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M114炸炸零食


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114101炸薯条.jpg

M114101

炸薯条


114102炸鳕鱼块.jpg

M114102

炸鳕鱼块


114103炸鸡米花.jpg

M114103

炸鸡米花


114104炸鸡柳.jpg

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炸鸡柳


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盐酥鸡


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爆浆糍粑











M115腌制腊味


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腌(五花)腊肉


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腌腊鱼


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自制腊肠


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腌腊鸡-2


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腌制海派酱油肉







M116居家配方


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(家常味)凉面


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家常煎软饼


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鸡蛋煎软饼


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藕汤糊豆丝


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韭菜猪肉饺子(买皮)


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芹菜猪肉饺子(买皮)


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家庭版炸油条


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家庭版豆浆配方







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