食材净料率、成熟率、成品率-JPEG图片
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J301101 三黄鸡 浸熟后成熟率 |

J301102 解冻鸡边腿 煮熟后成熟率 |

J301103 预制烧鸡腿(琵琶腿) 烧熟成熟率 |

J301104 解冻鸡边腿 剔骨切丁净料率 |

J301105 解冻鸡架 预制焯水成熟率
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J301106 解冻鸡全翅 红烧后成熟率
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J301107 解冻鸡腿(琵琶腿) 卤制后成熟率 |

J301108 解冻鸡爪 炸虎皮爪成熟率 |

J301109 解冻鸡爪 煮熟后成熟率
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J301201 樱桃谷鸭 净料率成熟率
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J301202 预制烧鸭腿 烧熟后成熟率
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J301203 解冻鸭胗 卤制后成熟率
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J301204 解冻鸭掌 卤制后成熟率
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J302101
草鱼(鲩鱼) 分解净料率 |

J302102 白鲢鱼 去鳞鳍鳃内脏净料率 |
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J302104 鳙鱼尾巴-胖头鱼尾 分解净料率 |

J302107 鳊鱼(小) 去鳞鳃内脏净料率
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J302108 财鱼(黑鱼) 分解净料率
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J302111 鳜鱼(桂鱼-小) 去鳞鳃内脏净料率
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J302112 鲫鱼(大) 去鳞鳃内脏净料率
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J302113 鲫鱼(中) 分解后净料率
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J302114 鲫鱼(小) 去鳞鳍鳃头内脏净料率 |

J302115 新鲜大白刁(大) 去鳞鳃内脏净料率 |

J302116 翘嘴白 去鳞鳃内脏净料率 |

J302201 新鲜小河虾 焯水剪虾须后成熟率
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J302202 345小龙虾 去头摘虾线净料率 |

J302203 345小龙虾 摘虾线净料率 |

J302204 345小龙虾做卤虾 成熟率 |

J302205 456小龙虾做虾球 净料率和成熟率
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J302301 牛蛙(大) 净料率与成熟率 |
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J303101 解冻小黄鱼 去鳞鳃内脏净料率 |

J303201 基围虾 焯水后成熟率
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J303202 基围虾 手剥虾仁净料率
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J303301 花甲 焯水后成熟率
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J303401 冰冻鱿鱼花 净料率与成熟率
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J303402 水发鱿鱼 分解净料率
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J303501 干厚海带 水发沥水净料率
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J303502 干海带片 净料率与成熟率
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J303503 水发海带丝 焯水后成熟率
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J303504 水发海带片 净料率与成熟率
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J304101 带皮肥膘肉 去皮后净料率
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J304102 带皮五花肉 去皮后净料率
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J304103 带皮五花肉 预制红烧肉成熟率
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J304104 去皮五花肉 预制炒肉末成熟率
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J304105 去皮五花肉 泡洗沥水涨发率
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J304106 去皮五花肉 预制炒肉片成熟率
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J304107 预制卤煮回锅肉块 成熟率
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J304108 自制腊肉 蒸熟后成熟率
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J304201 网购猪排骨块-1 炖煮后成熟率
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J304202 网购猪排骨块-2 炖煮后成熟率 |

J304203 糖醋小排 烧熟后成熟率 |

J304204 酱龙骨 酱卤后成熟率 |

J304205 新鲜猪排骨脊骨 炖煮后成熟率
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J304206 网购猪筒骨块 炖煮后成熟率
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J304207 猪蹄(猪手) 卤制后成熟率
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J304208 预制鲜猪蹄块 红烧成熟率 |

J304209 猪前蹄髈(肘子) 卤制后成熟率
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J304302 自制腊肠 蒸熟后成熟率
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J304601 钟祥蟠龙菜 蒸热成品率
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J304401 新鲜牛腿肉 卤制后成熟率 |

J304402 网购调理牛肉 净料率与成熟率 |

J304501 新鲜牛凤凰翅骨 炖煮后成熟率
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J304502 牛软肋排 炖煮后成熟率
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J305101 洋鸡蛋 去壳留蛋液净料率 |

J305102 洋鸡蛋 煮熟剥壳成熟率 |

J305103 洋鸡蛋 煎荷包蛋成品率 |

J305104 土鸡蛋 去壳留蛋液净料率 |

J305105 去壳鸡蛋液 炒熟成品率
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J305202 皮蛋 去壳后净料率
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J305301 鹌鹑蛋 煮熟去壳成品率
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J305302 鹌鹑蛋 炸虎皮蛋成品率
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J305401 鹅蛋 去壳留蛋液净料率
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J306101 白萝卜 净料率与成熟率 |

J306102 白萝卜皮 腌制净料率 |

J306103 黄州青白萝卜 去皮净料率 |

J306104 红皮小圆白萝卜 去皮净料率 |

J306105胡萝卜 去皮净料率
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J306106 胡萝卜 净料率与成熟率
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J306107 胡萝卜 去皮刨丝洗沥净料率
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J306108 黄萝卜 净料率与成熟率
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J306110 湖北恩施小土豆 去皮净料率
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J306111 土豆(大号) 去皮净料率 |

J306112 土豆(大号) 去皮煮熟成熟率 |

J306113 土豆(大号) 煮熟后成熟率
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J306114 土豆(中号) 去皮净料率 |

J306115 毛芋头 去皮净料率 |

J306116 去皮芋头 红烧后成熟率 |

J306117 荔浦芋头 去皮洗净切块净料率
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J306119 粗山药 去皮净料率
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J306120 铁棍山药 去皮净料率
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J306121 铁棍山药 净料率与成熟率
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J306122 红薯 去皮净料率
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J306124 老莲藕 卤制后成熟率
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J306125 嫩莲藕 切丝焯水成熟率
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J306126 带泥野莲藕 去皮净料率
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J306201 黄豆芽 摘洗后净料率
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J306202 黄豆芽 摘洗焯水成熟率 |

J306203 绿豆芽 焯水后成熟率 |

J306204 花生芽 净料率与成熟率 |

J306205 大葱 原料分解与净料率
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J306207 西芹 摘洗切丁净料率
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J306208 芹菜(中芹-1) 净料率与成熟率
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J306209 芹菜(中芹-2) 摘洗后净料率
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J306210 芹菜(细芹) 摘洗后净料率 |

J306211 蒜苔(1) 摘洗后净料率 |

J306212 蒜苔(2) 摘洗后净料率 |

J306213 藜蒿(泥蒿) 摘洗后净料率
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J306214 韭菜花 摘洗后净料率 |

J306215 蒿芭(茭白) 摘洗后净料率 |

J306216 带壳茭白 摘洗后净料率 |

J306217 藕带 摘洗净料率
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J306219 无叶莴苣 净料率与成熟率
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J306220 新鲜榨菜 去老皮后净料率
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J306221 紫菜苔 摘洗后净料率
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J306222 白菜苔 摘洗后净料率
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J306302 尖包菜 摘洗后净料率
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J306303 圆包菜 摘洗后净料率
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J306304 圆生菜 摘洗后净料率
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J306306 洋葱 去老皮净料率
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J306401-1 上海青 摘洗沥水净料率 |

J306401-2 上海青 焯水断生成熟率 |

J306402 矮脚黄小白菜 摘洗后净料率 |

J306403 白梗小白菜 摘洗后净料率 |

J306404 长梗小白菜 摘洗后净料率
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J306405 毛白菜 摘洗后净料率
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J306406 广东菜芯 净料率与成熟率
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J306408 大白菜秧 摘洗沥水净料率
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J306409 娃娃菜 净料率与成熟率
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J306410 白菜苔 摘洗后净料率
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J306411 白苋菜 摘洗后净料率 |

J306416 韭菜 摘洗净料率 |

J306417 韭黄 净料率与成熟率
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J306418 生菜 净料率与成熟率
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J306419 油麦菜 摘洗后净料率
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J306420 紫角叶(汤菜) 净料率与成熟率
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J306421 蒜苗(大蒜叶) 摘洗后净料率
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J306422 苦菊 摘洗后净料率
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J306423 豌豆苗(豌豆尖) 摘洗后净料率
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J306424 红薯叶(1) 净料率和成熟率
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J306425 红薯叶(2) 摘洗后净料率
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J306426 竹叶菜 摘菜叶净料率
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J306427 竹叶菜 菜梗净料率与成熟率
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J306428 菠菜 摘洗沥水净料率
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J306429 南瓜叶 摘洗沥水净料率
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J306501 芝麻叶 摘洗后净料率 |
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J306601 有机花菜(菜花) 摘洗净料率
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J306603 西兰花(1) 摘洗后净料率 |

J306604 西兰花(2) 净料率与成熟率 |
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J306701 黄瓜(青瓜) 刨丝后净料率
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J306702 黄瓜(青瓜) 去蒂去籽切条净料率 |

J306703 黄瓜(青瓜) 去皮去籽切条净料率 |

J306704 酱泡黄瓜墩 腌制成品率 |

J306705 乳黄瓜 去蒂后净料率
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J306707 带皮冬瓜块 净料率和成熟率
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J306708 节瓜 净料率与成熟率
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J306709 小青南瓜 去瓤切块漂洗净料率
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J306712 南瓜块 煮熟成熟率
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J306713 葫芦 去皮去瓤净料率 |

J306714 西葫芦(笋瓜) 去皮后净料率 |

J306715 新鲜瓠子 去皮去瓤净料率 |

J306718 丝瓜 去皮后净料率
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J306720 苦瓜 去籽切段净料率
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J306721 长条紫茄子 净料率与成熟率 |

J306722 长条紫茄子 摘洗带皮切滚刀净料率 |

J306725 青皮圆茄子 摘洗后净料率
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J306726 秋葵-1 摘洗净料率
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J306727 秋葵-2 净料率与成熟率
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J306728 豆角(豇豆)1 净料率与成熟率
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J306729 豆角(豇豆)2 摘洗后净料率
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J306730 紫豆角(豇豆) 摘洗沥水净料率 |

J306731 白豆角(豇豆) 摘洗沥水净料率 |
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J306733 四季豆(扁) 摘洗后净料率
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J306734 四季豆 摘洗后净料率
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J306735 四季豆 净料率与成熟率
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J306736 蚕豆荚 手剥蚕豆瓣净料率
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J306737 新鲜蚕豆仁 去皮净料率
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J306738 荷兰豆 摘洗后净料率 |

J306739 毛豆 剪毛豆净料率 |

J306740 剪毛豆 焯水后成熟率 |

J306741 毛豆米 手剥净料率与成熟率
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J306742 毛豆 手剥豆米净料率和成熟率
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J306743 青豆 手剥豆米净料率
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J306744 青扁豆-1 摘洗后净料率
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J306745 青扁豆-2 净料率和成熟率
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J306746 紫扁豆 去老筋摘洗净料率
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J306747 薄皮青椒 净料率与炕干成熟率
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J306748 青椒丝 焯水断生成熟率
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J306749 大红辣椒 去蒂去籽净料率
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J306752 青红杭椒 去蒂去籽净料率
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J306755 番茄(西红柿) 烧皮去皮净料率
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J306801 有柄干香菇 涨发率与成熟率
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J306802 无柄干香菇 泡洗涨发率
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J306803 新鲜香菇 焯水后成熟率
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J306804 新鲜口蘑 焯水后成熟率
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J306806 新鲜白玉菇 净料率与成熟率
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J306807 新鲜海鲜菇 焯水后成熟率
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J306808 新鲜金针菇 焯水后成熟率
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J306809 鲜平菇 摘洗沥水净料率
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J306810 网购碎香菇 泡洗涨发率
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J306821 黑木耳(单片) 泡洗涨发率
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J306822 干银耳 涨发率与成熟率
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J306823 干黄花菜 泡发摘洗净料率
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J306831 春笋 净料率与成熟率
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J306832 雷笋(1) 去壳去老皮净料率
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J306833 雷笋(2) 净料率与成熟率
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J306835 清水冬笋 去皮去老梗净料率
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J306836 水发熏笋 烧熟后成熟率
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J306838 干百合 清水浸泡涨发率
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J306839 干红枣 涨发率与成熟率
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J306840 干桂圆 清水浸泡涨发率
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J306851 桃胶 冰糖炖桃胶成熟率
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J306901 莲蓬 剥带皮莲子净料率
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J306902 带皮莲子 去皮莲子净料率
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J306903 生菱角 煮熟后成熟率
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J306904 干莲子 清水浸泡涨发率
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J306911 榨菜 去老皮净料率
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J307101 老豆腐 静置脱水净料率
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J307102 老豆腐 油炸后成熟率
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J307103 老豆腐 煎卤后成熟率
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J307104 嫩豆腐 预制两面煎成熟率
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J307105 油豆腐 卤制后成熟率
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J307201 厚香干 卤制后成熟率
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J307301 新鲜豆油皮 焯水后成熟率
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J307302 干腐竹1 泡发卤制成熟率
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J307303 干腐竹2 涨发率和成熟率
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J307311 霉千张筒 煎炸后成熟率
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J308101 大米饭 电饭煲煮饭成熟率
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J308102 大米 沥米汤蒸饭成熟率
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J308104 糯米 泡洗沥水涨发率
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J308201 干粗米粉 焖煮浸泡涨发率
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J308202 半干米粉 焖煮浸泡涨发率
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J308203 宽米粉 烫熟成熟率
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J308204 通心粉 浸泡沥水涨发率
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J308205 热干面生碱面 掸面成品率
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J308206 生韭菜叶碱面 掸面成品率
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J308207 热干面干碱面 掸面成品率
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J308211 面粉 加水和面出成率
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J308301 生冻饺子 煮熟成熟率
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J308311 湖北干豆丝 水泡涨发率
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J308312 江西干米粉 水泡涨发率
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J308314 干魔芋粉丝 焖煮涨发率
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J308316 网购冻葱油饼 煎熟成品率
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J308317 板栗 焯水去壳净料率
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J308318 玉米棒子 净料率和成熟率
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J309101 干海虾米 烘烤至熟成熟率
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J309201 干花生米 油炸成熟率
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J309202 干花生米 浸泡后涨发率
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J309203 干花生米 煮熟成熟率
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J309204 干花生米 水浸去皮油炸成熟率
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J309205 生花生仁 烘烤至熟成熟率 |

J309206 黄豆 泡洗沥水涨发率 |

J309207 芸豆 泡洗沥水涨发率 |

J309208 白芝麻仁 烘烤至熟成熟率 |

J309221 干豆角(豇豆) 涨发率与成熟率
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J309222 梅干菜 水泡涨发率
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J309241 龙口粉丝 水泡后涨发率
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J309242 红薯粉丝 水泡后涨发率 |

J309243 鸡汤粉 水泡后涨发率
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J310101 小葱 去根须净料率
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J310102 小葱 摘洗沥水净料率
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J310104 老生姜 去皮后净料率
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J310105 大蒜头 手剥蒜子净料率
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J310106 去皮蒜瓣(蒜米) 剪去蒜蒂净料率
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J310107 预制去皮蒜瓣(蒜米) 炸黄金蒜成熟率
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J310111 香菜(芫茜) 摘洗后净料率
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J310201 干尖辣椒 剪段去籽净料率
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J310205 小米辣 去梗后净料率
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J310211 预制糍粑辣椒 二荆条糍粑辣椒成品率
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J310212 预制糊辣椒 二荆条糊辣椒成熟率
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J310213 新一代干椒丝 油炸成熟率
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J310301 冻猪板油 炼制猪油成品率
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J310303 预制姜葱油 油料成品率
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J311101 鸡边腿 卤煮成熟率
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J311102 鸡琵琶腿 酱卤成熟率
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J311103 鸡中翅 酱卤成熟率
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J311104 鸡翅根 酱卤成熟率
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J311116 鸭边腿 酱卤成熟率
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J311117 鸭翅中 酱卤成熟率
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J311118 鸭锁骨 酱卤成熟率
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J311141 不注水牛腿肉 卤煮成熟率
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J311171 卤虎皮鸡蛋 卤煮成品率
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J311201 干腐竹1 泡发卤制成熟率
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J311202 干腐竹2 涨发率和成熟率
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J311203 厚香干 卤制后成熟率
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J311204 面筋卷 卤制后成熟率
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J311205 油豆腐 卤制后成熟率
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J311206 老豆腐 卤制后成熟率
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J312101 炸鸡米花 食材成熟耗油率
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J312102 炸鸡柳 成熟率和耗油率
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J312103 炸雪花鸡柳 成熟率和耗油率
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J312104 炸盐酥鸡 成熟率与耗油率
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J312105 鸡肉洋葱圈 成熟率与耗油率
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J312122 炸鳕鱼块 成熟率与耗油率
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J312123 炸熬汤小鱼 食材成熟耗油率
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J312124 炸小鲫鱼1 成熟率与耗油率
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J312125 炸小鲫鱼2 成熟率与耗油率
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J312126 炸小黄鱼 成熟率与耗油率
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J312127 炸酥鱼块 成熟率与耗油率
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J312128 炸糍粑鱼 成熟率与耗油率
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J312129 炸刁子鱼 成熟率与耗油率
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J312141 炸小河虾 成熟率与耗油率
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J312142 上浆虾仁 滑油断生成品率
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J312161 上浆猪肝 过油断生耗油率
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J312162 上浆猪肉片 滑油断生成品率
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J312202 炸薯条 成熟率与耗油率
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J312203 炸臭豆腐 成熟率与耗油率
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J312301 炸蚕蛹 成熟率与耗油率
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J312303 炸爆浆糍粑 成熟率与耗油率
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